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净含量：150克 约2个月用量
欧盟ECOCERT/美国NOP/日本JAS/中国中绿华夏有机食品认证！
国家专利产品，100%纯天然营养品，有机栽培，无任何化学添加物。
厂家授权，正品新货，质量100%保证！
春明有机苗粉，抗癌、防辐射、降三高，清除体内垃圾，解毒，养颜。远销国外，申请专利产品
本品已获得日本JAS有机认证，欧盟EEC2092/91有机认证，美国NOP有机认证和中国中绿华夏有机认证，是集营养、免疫、保健、美容于一体的国际顶级有机标准的健康产品。郑重声明：本品绝不是药品，也不是保健品，而是有机食品。
食用方法：空腹时，温开水冲调匀后喝下，水温不要超过40度。一天两次，一次3—5克，如为治疗疾病，可以加量服用。本品是无污染的有机绿色天然食品，无任何添加剂，适合各种年龄层，无论老弱妇孺皆可服用，青年人更可以保持旺盛精力。
有机小麦草粉是什么东西？ 答案：严格按照有机食品（*注）标准栽培小麦的嫩苗，于特定生长期内收割，低温干燥磨成粉。
每100克有机小麦草粉含有如下营养成分：（是天然的，没有人工添加和提炼）
蛋白质25g；纤维素29g；SOD酶1417U；叶绿素821mg;叶酸49ug；总胡萝卜素45mg；维生素E888mg；铁12mg；锌2mg；钙530mg；镁230mg；钾3672mg；VB6 20mg........
美国著名土壤专家厄普·托马斯（G.H Thomas）博士分析检视小麦草，找出一百多种成分，证明它的营养非常丰富。
小麦草汁已经开始在世界各地流行，受到有远见的人士和团体的重视。小麦草的保健及医疗奇效更越来越得到科学研究及临床纪录所证实，公认为一种神奇的天然食品，含有最丰富的天然营养及维生素。
小麦草（苗）粉的功效：
1，恢复血液碱性：
小麦草粉对血液有碱化效果，其丰富的碱性物质有助于减少血液过酸，它可以被用于缓解多种内部疼痛，已被成功地运用于治疗消化性溃疡、溃疡性结肠炎、便秘、腹泻等等。
2，美容防老：
小麦草粉可以清洁血液，并有助于细胞再生从而减缓衰老，使人觉得更有活力。它还有助于收紧已松弛的皮肤，达到美容的效果。《本草纲目》记载：“麦苗，无毒。主治消酒毒、暴热、酒疽、目黄，又解虫毒，除烦闷。解时疾狂热，退胸隔热、利小肠，甚益颜色。”
3，强力的解毒剂和肝脏及血液的保卫者：
小麦草中的酶和氨基酸对致癌物的防治要强于其它食品和药物。它增强细胞、清除肝脏和血液中的毒物，并抵销环境污染造成的危害。
4，抵抗肿瘤和毒素。
近期研究表明：小麦草粉对肿瘤有强大的抵抗力，且不含其它的药品中的毒素和破坏细胞的物质。小麦草粉中的多种活性混合物可以清洁血液，并且能在细胞中抵消毒素。
5，减肥：
小麦草粉能够清除体内深处的垃圾和毒素，好处之一就是减肥。
6，还原发色、增长精力。
每天用小麦草粉可使白发还原其黑色，并令你拥有无穷的精力。
7，降低辐射：
SOD——小麦草汁中含有的一种酶——起到降低辐射的作用，它扮演着消炎混合物的角色，可以防止因心肌受冲击或严重发炎引起的对细胞的损害。
8，绿色血液：
除了含丰富营养成分（大量活性矿物质、蛋白质、维他命及人体必需的微量元素）之外，小麦草有个特点，就是它的分子成份结构，与人的血液分子极为相似。二者虽然颜色一绿一红，分子结构却大同小异。所以内行人称小麦草汁为“绿色血液”。
9，迅速止痒：
将小麦草粉汁敷于外部痒处可迅速止痒。用洗发液前将其涂抹于头部患处；将对损发有修补作用，并减缓瘙痒和鳞状头皮。
10，用小麦草粉嗽口可清洁口气。
11，抗毒：
小麦草可以用于抵抗镉、尼古丁、锶、汞和聚乙烯、氯化物等毒性物质。
12，小麦草汁含有液态氧。
液态氧对人体十分重要，它能刺激消化、清醒大脑（大脑消耗人体供氧的25％）、保持血液氧化（对厌氧微生物细菌起防护作用）。癌细胞不能在氧气中存活。
13，恢复生殖能力：
饮用小麦草粉可以恢复生殖能力并提高性能力。
14，富含人体必需的优质植物蛋白：
很多人的蛋白质来源主要是奶类产品和肉类，这是很不妥当的，因为奶类、肉的蛋白质结构与人体的蛋白质大不相同，而且经过加热之后，差别更大。小麦草里的蛋白质是最适合人体的蛋白质。
注：什么是有机食品？
解释：种植地附近方圆5内公里内不得有任何污染源；种子不得选用转基因的，不用杂交的，不能用农药浸种；土地最多种3年就要休息1年，以自然增长土地的肥力；不施用化肥，农药，锄草剂等等有害物质，其他生产加工过程中的控制管理就更加严谨规范，因此，有机食品比绿色食品更加安全高级，是食品领域的最高标准！吃有机食品更加营养养生。而国际上的有机认证又是极为严格苛刻，本品同时具备4国的有机认证，在国际上都通行无阻。
为什么要尽量吃有机食品？
很少有人知道1914年一个苹果可提供人体每日一半所需要的含铁量，而至1992年需要吃24个苹果才能获得等量的铁质，而西红柿的含铁量与那时已差至1900倍。目前人们所买到的食物是她的外在美观漂亮，果实大，而不是当年等量食物的内在质量，更不用多说化肥和农药等等毒素对人体的侵害。有机农业事业是为了改变这种现象而发展起来的。
有机农业还包括以下国际热点问题，注重男女平等、提倡发挥妇女在环保中“大地母亲”的天性作用。主张利益共享，社会公正，不去侵犯农场工人和小农户等弱势群体的利益，着重于可持续发展战略，友善对待自然万物。因此有机事业是一个充满爱心、与万物共生、和谐发展的事业。
具体有机食品的种植要求有：种植地附近方圆5内公里内不得有任何污染源；种子不得选用转基因的，不用杂交的，不能用农药浸种；正式栽培有机植物之前，三年不得施用农药化肥；土地最多种3年就要休息1年，以自然增长土地的肥力；不施用化肥，农药，锄草剂等等有害物质，其他生产加工过程中的控制管理就更加严谨规范，因此，有机食品比绿色食品更加安全高级，是食品领域的最高标准！
病从口入绝不仅仅是要讲究饮食卫生。
吃有机食品不仅营养而且保健养生。
小麦草里的蛋白质是最适合人体的蛋白质
人体的重量（不计液体）有一半以上是蛋白质，因此我们需要多吃与自己身体结构一样的蛋白质。
此时此地很多人的蛋白质来源主要是奶类产品和肉类，这是很不妥当的，因为奶类、肉类和蛋白质结构与人体的蛋白质大不相同，而且经过加热消毒或煮熟之后，差别更大。我们的身体碰上这类不熟悉的麻烦客人，要特别辛苦应付来适应及使用。这些蛋白质有大部分用不着，变成废料，以脂肪及毒物残余的形式储藏在体内。久而久之，人体消化这类蛋白质不胜负荷，就开始衰弱，导致免疫系统崩溃，各器官及纤维亦大受损害。
小麦草汁的好处
大家已经知道了小麦草的益处，但是它有哪些特效呢？其中最重要的一点是，小麦草汁可以立即被血液吸收，为您提供能量！
小麦草是一种能量补充剂。小麦草汁可以为您带来非凡的活力。2盎司的小麦草汁相当于3磅有机蔬菜中的的维生素和矿物质含量,或者相当于两杯咖啡的能量。您只要喝2盎司的小麦草汁，就可以感受这种令人惊奇得能量。您会一整天精神振奋，充满活力。
小麦草汁是一种营养剂。小麦草汁含有人体所需的主要的维他命和矿物质。它含有30种酶，70%的叶绿素。小麦草也是一个很好的矿物质来源：钙、铁、镁、磷、钾、钠、硫磺、钴、锌。
小麦草汁的造血功能。小麦草含有非常高的活性酶和叶绿素。它含有多达70%的叶绿素,这是身体建造的重要物质。叶绿素的分子与血晶素分子非常相似，这种色素与蛋白质结合形成血色素。 主要的区别是，叶绿素分子的原子中心是镁,而血晶素中是铁。这两种物质的分子结构几乎在所有方面都是相同的。以此，它可以造血。小麦草汁已被证实，在摄取后可以很快造出红血球。它控制高血压,并刺激细胞成长。
小麦草的排毒功能。小麦草汁通过淋巴系统,将体内的毒素排出体外。当创伤发生的时候(例如:筋骨、关节痛; 变性疾病等),淋巴会自然的产生一种组织液，特别是在患处。小麦草汁可以分解这种组织液。小麦草有很强的排毒功能,可能直接在胃里对毒素和组织液产生反作用，从而可能会有恶心的感觉。叶绿素将把毒素储藏在血液的细胞或脂肪组织中。您可以首先从1盎司开始饮用。空腹喝，冷冻保存,当天饮。
小麦草汁有助于控制体重。小麦浆淀粉是一种储存能量,可以转化成单糖作为快速能量源。尤其对运动员有利，因为它是一种果汁，可以在20分钟内吸收。小麦草中含有102种已发现的土壤矿物质中的92种。1盎司的小麦草汁相当于2磅的营养品。它有助于控制体重.小麦草汁的营养价值非常高,所以很多人不会有饮食过量的欲望。
小麦草汁的其它惊人效益:
小麦草汁抑制了有害细菌的生长和发展。 它制造出不利于细菌生长的环境,而不是直接作用于细菌本身。水溶叶绿素抑制了水解蛋白质细菌（把蛋白质分解成简单的物质）和酶的作用。
小麦草汁,含有很高的β-胡萝卜素,有助于降低某些类型的癌症发病风险。 美国德州大学癌症中心，休斯敦生物研究所的Chiu-nan Lai博士，在休斯敦已确定通过使用艾姆斯细菌诱变试验,小麦草芽叶绿素汁能够抑制癌细胞的代谢活动。 一个对两万个电话公司员工的20年的研究发现，胡萝卜和绿叶菜的自然成分大大减少吸烟者患肺癌的危险性。他们确定了高营养β-胡萝卜素可以抵消30年吸烟的不良影响。国家癌症研究所的报告说,在这些年的21项研究中有19项显示,饮食中高β-胡萝卜素有助于降低至少40%的癌症风险。
小麦草汁中的叶绿素可以帮助造血，减轻贫血症。 各种动物的研究表明叶绿素不会产生任何中毒反应。在4到5天内，这些严重贫血的动物的血细胞数量就可以恢复正常。
口服叶绿素（小麦草汁）可以有效地抑制由于食品、饮料、烟草、代谢变化(口臭)产生的口腔气味。还有效地消除运动排汗的气味，月经气味等。
叶绿素有利于治疗皮肤病，一级和二级灼伤。温和，无刺激的叶绿素(小麦草)药膏治疗非常有益于的治疗各种表层及深层皮肤病。对于一级，二级烫伤，叶绿素被作为一种急救处理药物。叶绿素药膏还可以减弱暴晒时产生的黑斑。使用叶绿素药膏可以减少暴晒后的不适感,也可以把不良影响减到最低。严重晒伤后使用,可把伤害减到和普通日晒一样。叶绿素同样可以消除灼伤后的气味。即使不使用药膏,饮用小麦草汁，也可以获得叶绿素的所有益处。
小麦草汁有助于消除水中，水果和蔬菜中含氟化学物的危害。一盎司小麦草汁可以使一加仑的水中的氟转化成无害的钙-磷酸盐的复合氟化物。在洗漱的水中加入小麦草汁可以使脸部和手部更柔嫩。沐浴时加入，可以放松身心。它还可以止血,止痒,帮助伤口愈合。此外,在清洗蔬果的水中放入一小把小麦草，可以彻底清洁附着的农药，化肥和不良物质。
叶绿素可以有效清理腔穴。 将叶绿素包囊塞入腔穴中，可以使腔穴干爽，清除堵塞，立即疏解不良症状。可以在24小时内消除伤风，按时服用小麦草汁,有助于消除感冒症状。
叶绿素对人体的好处 - 神奇的小麦草
●【叶绿素对人体的好处】
叶绿素是植物中最主要的色素成份，可帮助植物转换光能以產生能量。
叶绿素是禾本科植物、叶子和植物内的绿色色素，在大自然到处可见。在光合作用中，叶绿素获得太阳能后，进行多个新陈代谢的功能。由於叶绿素会吸收太阳能，所以又被称為「液体阳光」。著名的研究科学家兼瑞士著名的Bircher-Bernner Clinic 的创办人E. Bircher称叶绿素為「浓缩的阳光」。
在所有為人认识的植物中，有260,000种被归类為高层植物。也就说它们含有光合作用必须的叶绿素。在眾多高层次植物中，苜蓿芽和小麦草含有特别丰富的叶绿素。
◎主要功能：
＊ 促进人体排出毒素
＊ 强化循环系统、肠胃系统、女性的生殖系统
＊ 供皮肤外用及作為漱夜
＊ 能中和体臭及作為天然除臭剂
＊ 加厚及强化生物身体的细胞壁
＊ 增强身体抵抗疾病的能力
＊ 帮助控制体重
◎叶绿素对人体的神奇功能：
1. 叶绿素对受损之胃黏膜，具有保护及修復的作用，并可抑制胃蛋白鋂的活性，保护胃壁。
2. 叶绿素可使腐败、发炎、长脓的伤口加速復原;防止二次感染。
3. 促进青春痘疤痕，皮肤疾病患伤口之癒合
4. 可加速胃溃疡、胃炎患者之组织细胞再生，促进伤口癒合。
5. 对便秘、胃肠胀气的患者，能有正常的排便，并降低大便及排气的恶臭。
6. 能减少便秘患者对激烈的软便剂的需求。
7. 能抑制產生硫氢恶臭气体的菌种(proteus mirabilis and proteus Vulgaris)。
8. 能妨害变异原物质之代谢活性，促进解毒作用。
9. 叶绿素是居家护理圣品，能有效的去臭，并具抗菌作用。
10. 叶绿素对女性特别重要，因為在分娩期间，此类营养素的不足，会提高某些新生儿產生缺陷的危险。
11. 有助於降低黄麴毒素所导致的人体ＤＮＡ损伤后遗症。
12. 可以减少人体对致癌物质和伤肝物质的吸收，因此可以达到减少肝臟伤害之保健目的。
◎如果有下列的困扰！使用叶绿素就能有助於快速恢復健康的身体。
1. 有口臭、狐臭、脚臭。
2. 女性於生理期间之生理臭、白带恶臭、滴虫引起之恶臭。
3. 长期卧床，有特殊病伤异味。
4. 尿失禁或大便失禁造成异味。
5. 需结肠造口术，迴肠造口术的患者。
6. 青春期少年，消除青春痘疤痕。
7. 胃溃疡、胃炎患者。
◎小麦草的好转反应:小麦草是非常有效的天然清洁剂，所以它能轻易地在体内產生清洁作用。基本上这是很好的，但最初食用小麦草时，你可能会感到少许不适。它的清洁反应可能会引致头痛和作呕。开始时应有节制地食用小麦草，因為它是丰富营养的来源，能促发天人治疗者所谓的「好转反应」
好转反应的徵兆（持续三天到一星期或以上）
作呕、头痛、昏昏欲睡、不正常的疲劳、便秘、肚泻、头或胸冷、痛楚、关节痛、后下背痛、食慾不振、发热、经常小便、浑浑噩噩、眩晕、咳嗽。
●【叶绿素三大特色】
小王是个标準的「外食族」，对他而言三餐吃什麼不重要，吃的饱就好。為了赶时间，高油高热量的速食已经成為他的最爱，想当然而，这样的饮食习惯似乎看不到一丝绿色蔬菜的影子。日子一久，这样的饮食习惯给小王的身体带来莫大的伤害，不只严重的便秘问题困扰著他，整个人像是老了十岁！你愿意成為第二个小王吗？
在中国民间有句谚语说的好：「『食』不可以无绿」，由此可知，餐餐有绿色蔬菜是多麼重要！多数人都知道「绿色蔬菜内含有丰富的叶绿素，叶绿素对身体好！」种类多多的绿色蔬菜中，又以小麦草所含的叶绿素量居冠。
不过，究竟叶绿素的好处有那些呢？為何它是我们身体健康的利器之一？最重要的一点是，如果身体长期处於酸性环境容易生病，而叶绿素有助维持血液的硷性，也能增加血液的带氧量，让疾病不容易找上你。
◎小心肝－
肝病，一直都是亚洲人的头号杀手，有研究推断可能是因為亚洲人的饮食习惯所导致，让身体的「排毒工场」---肝臟负担过多的毒素。不过，研究 也显示多服用叶绿素，不但可以保健肝臟，减轻其负担，也可以有效地远离癌症威胁。这是因為叶绿素具有解毒功能，可排出体内过多的毒素，进而减轻肝臟的负担！
◎天然口香糖－
大家都知道叶绿素是一种植物叶子中所含的绿色色素，但是，同时它也是 口香糖和胃药的成分之一。看到这，相信不少人会怀疑：「什麼？叶绿素＝口香糖！！」要是不说，你一定不知道，其实，叶绿素具有极佳的消臭效果。
身体有任何异味，只要叶绿素一出马，绝对让你从此「香喷喷」！
◎保养圣品－
叶绿素的神奇之处还不只上述所说，它更是女性常保青春美丽的最佳保养品喔！主要的原因是因為叶绿素减少毒素於身体内积聚，一旦体内少了有害的毒素，就可减低患上皮肤病的机会，延缓衰老过程。
「减肥」也是叶绿素神奇功能之一，因為叶绿素有助控制血糖水平，可调控跟控制体重有关的渴糖现象。让人不会想一吃再吃，欲罢不能！
叶绿素不只可保美丽与减肥，如果有恼人的疤痕，别再购买昂贵、号称百分百有效的除疤產品，只要叶绿素出马，告别疤痕非梦事！
说到这裡，相信对叶绿素也有一定程度上的瞭解了吧！什麼！？你是个十足十的「偏食主义者」，看到蔬菜就想吐的人，怎麼可能吸收到足够的叶绿素呢？关於这问题，其实不用太担心，现在市面上有许多营养食品也是不错的选择，不过，琳瑯满目的营养食品，在挑选时更是要万分小心！
选择品质有保证，且绝对百分百保有叶绿素精华的营养食品才是你最佳选择！有「铜叶录素」和「苜蓿芽」的產品，才能让你吃得安心，吃得健康。外食人口眾多的今日，食用过於油腻和煮过的菜，令人的营养大量流失．所以，选择方便携带的健康食品就可以随时补充叶绿素吸收，身体打好底子，就不怕病菌入侵！
小麦草深入介绍
营养和青春
要想回复青春，适当的营养摄取是绝对不可或缺的。除此之外，没有其他方法能够如此安全且迅速地达到预期的效果。虽然过去一百年来医学已有极惊人的进步，但是在延年益寿及回复青春活力方面的进步却是极为有限的。现代人的平均寿命只比一百年前的祖先们长个四年而已，而且，除非我们能努力避免各种戕害自己的可能状况，否则，要想延长寿命似乎是满难的。
目前，要常保青春活力最直接而健康的方式就是摄取完整而适当的养分，像是食用小麦草及胚芽类的食物，另外，就是适当的挥动了。遗憾的是，上述的方式都需要人们持续不断地努力，并不是一蹴可几的。不过，能获致这样的结果，也不任人们投资的时间和精力了！ 我个人的亲身经历，更使我对小麦草在补充人体营养缺乏，以及改善老化现象方面的功效深具信心！五十岁时，我仿佛是要准备提早退休似的，头发逐渐灰白、患有严重的结肠炎、直肠也有许多毛病。生活因此完全失去生气，人生也缺乏目标，但当我回忆起童年时与祖母住在一起的那段日子，我重回自然的怀抱，并因此对健康的人生重现希望。
我决定要试着从天然食物中寻求解答。但这绝不是指一般人们所以为的肉、蛋、乳酪等食物，而是指那些能够吸收并贮存太阳能量的食物，如此方得以转化成为我身体里的养分。天然食物里富含维生素、矿物质，能增强活力，这比蛋白质、脂肪更有益处。虽然蛋白质和脂肪确实对人体有益，但我相信，自己绝对不需要像一般人那样大量且集中地食用它们。当我知道要想让自己疲累且多病的身体，恢复健康与活力的唯一方法就是藉助绿色植物的时候 ，凯特林以及一群研究学者们都持支持的看法，但是在市场竞争的压力下，他们不得不寻求一些合成的制造方式，结果证实，这对人体健康的影响极为有限。
从小麦草、其他天然食物和连动中，我发现自己几乎得到了青春永驻的秘方。在我食用天然食物后二十五年，头发已经完全恢复原有的棕色光泽、体重一直维持在五十四公斤(和年轻时完全相同)，而且总是觉得精力充沛。过去十年来，我每天只需要四个小时的睡眠，也有许多年没看医生了。基于个人的工作性质，我受邀到世界各地演讲，有时甚至得连续忙上几个月。但是，我却觉得自己现在比小孩子还来得精力旺盛，只是我已经七十六岁了。当然，我的这项发现也能够帮助各位，然而，与其我不断地说明小麦草及各种天然食物的种种好处，还不如诸君亲身一试，顺便检查我所言是否属实。
延年益寿
我不能保证小麦草能使各位长生不老，但足它确实具有净化血液、活化细胞的功能，并能减缓人体老化的过程，使人觉得精力充沛。就整体上而言，美国人实在称不上长寿，虽然以国民年所得或生产力方面的表现来看，美国现仍年年领先其他国家，但是提到人民的平均寿命，以1978年的数据为例，美国男性全平均寿命在全世界各国中排名第二十五，女性则排名第九。男性平均寿命足六十九岁，女性则是七十四岁。以色列、希腊、日本、东德、澳洲等地的人们都比美国人来得长寿。荷兰、冰岛、瑞典、挪威、丹麦、法国、加拿大、英国等地的女性则比美国的女性活得更久些。
然而，和前几代的美国人相较，现代的美国人确实活得长些。不过，祖先们当时是因为要面对瘟疫、饥荒的威胁，妇女及幼童的死亡率也比较高。1900年，美国人平均寿命是四十七岁，到1950午时，则已经提高了二十岁之多。从那时以后的三十年之的则没有明显的变化，原因在于美国人的日常饮食有了很大的改变。现在的美国人平均一年内吃下大约四公斤的化学添加物，而且日常食品中有一半以上的食物都足经过加工制造的。美国人渐渐少吃新鲜的蔬果，而大量进食牲畜、家禽类肉食，以及各种乳制品等等。
其实，要想活得更久是没有什么秘方的，简朴的生活即是重点。从巴基斯坦、厄瓜多尔、俄罗斯等地居民的生活中即可了解，最好的食物无非就是富含叶绿素的绿色植物、谷类胚芽、豆类、种子及新鲜蔬果，而只需要食用少量的肉类就可以了。若能在平日饮食中加入小麦草，那就比服用任何药物、化学制品、维他命丸等更能增强身体活力。
想想看，人怎么可能从没有生命的东西里摄取到任何生命的活力呢？把一颗维他命丸埋在士里，它可能长出嫩芽或是绿叶吗？当然不可能了，这些人工的物质怎能像小麦草、绿草或是胚芽等活生生的东西一样，赐予人生命的活力呢？只要把这些生物种人士里，在土壤、阳光及雨水的滋润下便能孕育出新的生命。就解决眼前某些问题的暂时性目的来讲，服用维他命丸是有些作用的，但绝不能用这些合成物质来取代日常饮食中的天然营养。
小麦草里蕴含的各种营养素可转化成生命力，注入人体中，可补充活力。但如果将这些绿草煮了，那就没有什么意义了，因为剩下的不过是些空壳，毫无生命力可言。人们烹煮食物的过程，会破坏食物中的酵素，也等于销毁了食物中贮藏的能量。无怪乎现代人总比自然状态下来得更容易老化、疲倦，甚至早夭。只有生命才能赐予生命，如果你家中的盘子里正培植着小麦草，它们正是生命与活力的精髓所在。小麦草里蕴藏着丰富的营养素，依照克勒博士对绿草里的一些独有物质的定义，它们是‘绿草汁营养元素’。由克勒博士及其他学者对草食住动物的研究发现看来，绿草汁确实具有补充营养、刺激生长以及避免早夭等功效。
以下，我们将介绍小麦草中的叶绿素理所含的各种营养素，让我们一起看看，这些营养素是怎么滋养我们疲累的身体的。
小麦草中酵素和老化的关系
酵素可以算是小麦草所含的各种活性物质中最重要的一种成份。人们至今已自谷类青草中发现了上百种不同的酵素，并为之一一命名，现在仍持续此一研究，未来势必在青草中发现更多的酵素！
将青草列入食品中，藉由其酵素的补充，可加强人体自行生成的内生酵素作用，因而增强活力。以下是几种可自小麦草中提炼出来的比较重要的酵素：细胞色素氧化□，这是活化细胞时必须的抗氧化物质；脂肪□，是用来分解脂肪的酵素；蛋白□，可以消化分解蛋白质；淀粉，有助于消化淀粉；过氧化氢，它可将血液或组织里的过氧化氢分解成水和氧；过氧化□，在细胞里的作用和过氧化□大致相同；转氢□，它有助于维持心肌组织的稳定，此外，还有超氧化歧化□(SOD)。
不过，要注意的足，随着年岁渐大，人体内生酵素的量及活力也日渐降低，而处理过多的脂肪、蛋白质和热量等的能力也逐渐退化。这可能就是现今美国人之所以普遍有起重及过早老化现象的原因。另外，还值得一提的是，上述酵素中的三样——细胞色素氧化、过氧化、过氧化氢，经研究发现在正常的红、白血球中总呈现极高的浓度，但在癌症病患的体内，这三种酵素的含量则有明显衰减的情形。
现在我们已经明白，小麦草里的酵素是如何帮助人体处理体内的各种污染物了。此外，这些酵素还能帮助消化，在某些情况下，它们也可以有效地分解过多的脂肪和蛋白质，有时甚至可以消除体内的肿瘤、囊肿等病变。
小麦草中的SOD酵素在预防老化方面尤有贡献，这种酵素已受到科学家们普遍的重视，试图藉之以制造防止老化的物质。
伦敦大学的哈利威尔博上、德国科隆大学的莱斯特博士以及仕克大学的佛莱德维奇博士，这三位生化学家分别在许多人体细胞里发现了SOD的踪迹，也侦测出了SOD这种酵素在减缓细胞老化的作用中所扮演的角色。更令人惊讶的足，SOD甚至可以减轻辐射对人的影响。当心脏病发作或受感染物侵袭时，SOD也可有效地防止人体其他细胞受到连带的损害。
SOD在人体的细胞中可自然产生中和细胞内超氧化物毒性的作用。人体细胞在正常的新陈代谢之后，都会生成超氧化物，如果细胞内超氧化物的量不断增加，而SOD并未随之增加的话，就会对细胞造成损害并导致老化。
现代的人们经常暴露在辐射及氮氧化物之类的污染中、加上日常生活中服用的一些药物或化学物质、还有无法抗拒的老化现象，都使得人体细胞内、外所含的有害的超氧化物不断增加。此种现象会破坏细胞内的脂肪、DNA，最后则延及整个细胞。如前所述，少量的超氧化物绝对是必须的，但是也得要有SOD消灭过冬的超氧化物才是安全而健康的。一旦SOD存量不足，细胞就会重生毒化的现象，不仅失去自行修复的能力，最后也将在末发展成熟之前就死去。而人体内存有越多老化或是异常的细胞，就表示超氧化物的含量越高。
总之，不论是在动物身上的测试，或是在人体的临床实验上，都已证实了SOD这种酵素确实能有效地保持人体健康，避免体内超氧化物的堆积、病菌感染、老化、辐射污染以及食物、空气、药物等的侵害。而小麦草正是这种酵素最天然的来源。
小麦草和DNA修复的关系
加州大学圣地牙哥分校的生物学家堀田博士从青草嫩芽中提炼出一种新的成份，并将它暂时命名为P4D1。实验中发现这种物质会刺激人体自然生成(复制)精虫及DNA，并能影响此两者均自然修复能力。
由于再生细胞比一般组织细胞(构成人体组织的细胞)更能修复受损的DNA，并能确保新生细胞维持一定的健全状态，因此，堀田博士选择对再生细胞进行实验。实验方式是将受测细胞分成两组，一组以X光照射来破坏细胞中的精母细胞，另一组则注射毒性化学物质加以控制。然后将一些从这两组分别抽出的受损细胞安置在令其自行恢复的环境中，其他受损细胞则加入了P4D1物质。结果发现这些处于正常控制状态下的细胞，在加入了P4D1物质后，不仅细胞活化的数量有明显地增加，而且活化的速度也有增快的现象。如果将P4D1注入末受损的细胞中，将发现这一样会加速细胞自然的活化功能。
上述结果显示出青草的幼苗(包括小麦草)，可能具有增强细胞活力及复制再生的功能。而对于那些虚弱、老化或患病的人而言，能使他们恢复活力，自然也表示了能使他们拥有更强壮的身体、更强的免疫力，并更能减缓其老化的过程。堀田博士目前则针对恢复速度较慢的组织细胞进行试验，看看是不是也能产生什么效果。
青草幼苗的活性对于农业也能产生一些效益，舒那贝尔博士就曾向农夫们说明，以新鲜的青草幼苗喂食牛只，不仅能使牛只获取更多的营养，甚至能使乳牛的寿命延长个至少五、六年。对于其他的牲畜，青草也具有同样的活化效用。现今已有许多牧场或都市中的动物园藉着大型的机械设备，在室内培植青草，全年提供牲畜食用。想想看，如果青草能让牛只如此健壮，在人的身上该会有多大的效果呢？
小麦草对抗游离基的功能
游离基指的是一些披被着大批游离电子的原子，它们会在体内包围住细胞，并因此使人体各部位开始老化。饮食中若含有较多经人工处理或是烹煮过的脂肪类的食物，比较容易引起这种现象。
最近美国出版一本由皮尔森和萧合著的《延年益寿》，书中就特别提到游离基的相关资料。作者在书中介绍这些游离基所可能造成的伤害，并且建议了一些可以消除这些伤害的方法，藉此经营一个更长久且更健康的生活。不过令人遗憾的是，他们所提出的建议可能会造成负面的结果，因为书中所开出的处方或补充剂并未经过长时间的检测证实其药效。处方中最重要的是一种叫做抗氧化剂的化学成份，一般在食品添加物BHT或BHA中都有这种成份。它可以中和体内的游离基，或是阻止游离基的累积，由此增进人体健康并延长寿命。
然而，根据华盛顿普杰声效大学生化学家布兰德博士的研究，以BHT及BHA作为抗老化药物，反而会使肝脏中无法存在某种酵素，而这种酵素却正是人类健康长寿的必要元素。
我有一种感觉，想要用防腐剂来延长寿命简直是种荒谬的想法！用食品添加剂来保存食物，和用同样的东西来‘保存’人体，延长‘使用期限’，这之间，真的能画上等号吗？试问各位想不想在还活着的时候就被‘防腐’保存起来？我可不干！细胞中是有一部份必须有氧的供给才能生存，但同时也可能有另一部份会受到氧的侵害，防腐剂的功能正是保护这部份的细胞(尤其是不饱和脂肪酸)免受氧的破坏。事实上，存在于BHT及BHA之中的抗氧化成份在小麦草和其他一些天然食物中也可以取得，并且，这些天然成份要比化学合成物来得安全而且有效得多了。
各位也许还记得，前面我曾提过，当人随着年龄增长或是饮食习惯不良，而造成某种酵素在体内存量不足时，就会使脂肪堆积在体内。但是我却没提到过为什么这些脂肪会造成人体提早老化，以及小麦单是如阿去除脂肪的。这时候，就要谈谈游离基这个东西了。
过去几年来，许多美国人已改变摄取饱和脂肪酸(大多是动物性脂肪)的习惯，而倾向于摄取不饱和或是复合式不饱和脂肪酸。他们认为，饱和脂肪酸容易导致心脏病发，而不饱和脂肪酸则正可以避免人们罹患此病症。但是，现任我们知道这种说法根本是错误的。事实上，这两种脂肪酸都会提高罹患心脏病的机率，更糟的是，它们也会加速老化的过程。原因在于饱和脂肪酸会阻绝氧气进入细胞，而复合式不饱和脂肪酸也具有同样的效果，甚而也会生成游离基，因而造成老化的提早发生。
游离基是一些带着游离电子的原子所组成的物质。在血液中，复合式不饱和脂肪酸一碰到氧气，就很容易形成这种物质。除此之外，油脂腐坏之后也会生成游离基，而问题就出在这些游离基本身极不稳定，它们几乎百以分解任何接近的东西，所以它们几乎会破坏体内任何一个组织!
根据戈登在由学院报所出版的《老化理论论坛》里所发表的《游离基与老化过程分析)”文中指出，一旦细胞遭到游离基破坏，剩余的物质就会往细胞内堆积，这一般称之为脂褐色素的堆积物会阻绝氧气进入细胞。因而造成对人体的伤害。脂褐色素在人体内的量会随年龄而增加，因此也可用来作为判断组织老化状况的依据。研究学者普遍相信，现今美国人日常饮食中含有大量脂肪是使其体内脂褐色素含量明显上升的主要原因。
相反的，小麦草则有助于抑制游离墓及指褐色素的累积，也就可使人体免于受到这些物质的破坏。小麦草汁中含有丰富的维他命C、E及胡萝卜素，这些天然的防腐剂更是能有效且无副作用地抑制游离基的形成。化学物质作成的防腐剂(如BHA、BHT等)是能使复合式不饱和油类不易腐坏变质，但至今并无充分的证据显示这些物质在人体内也能发挥相同的作用。除此之外，人类开始使用这类补充剂也不过是几年前的事，而且使用的剂量又很低，故亦不足以保证这些物质对人体完全无害。
维他命A、C及三则是天然的防腐剂，维他命C不仅可以抑制游离基的形成，同时也可以防止维他命A及E遭到破坏。小麦草汁里所含维他命C的量与橘子汁相当，甚至较一般蔬菜中的维他命C含量来得高。
在小麦草汁及其他可食用植物中并不含有维他命A，但是却有维他命A的前身——胡萝卜素。而在植物尚未被摘取之前，胡萝卜素的功用即在不使植物内的油脂转变成游离基。若是由动物性食物中摄取维他命A，食用过多的话，就会有某些副面的影响，但是，无论人们摄取多少胡萝卜素，都不致引起任何毒性反应。实验中，研究人员在喂养动物的食物中添加了胡萝卜素，结果发现这确实能有效地抑制动物体内游离基的形成。
小麦草汁确实是胡萝卜素的最佳来源。等量小麦草汁里所含的胡萝卜素要比莴苣、蕃茄以及其他一些蔬菜都来得多。当然，饮用小麦草汁的好处不仅仅是在于防止因游离基的作用而引起的老化现象，同时也能减少体内过冬脂肪或油脂的堆积。沙拉油、奶油、人造奶油、美奶滋等脂类，不仅容易加速我们老化，也容易使我们的体型无法控制的发胖。
血液和年龄的关系
健康的身体植基于健康而正常的血液。我个人认为，血液的状况越健康，人的活力也就越旺盛，自然也能活得更久。因为血液的质决定了人体骨骼和肌肉的状况，一且血液的状况不佳，无法顺利地将各种养分送至人体的每一个细胞，人体也将因此而变得衰弱且缺乏活力了。
根据杰森博士的研究，没有任何物质比小麦草这类绿色植物的汁液具有更好的造血功能。这几年来，博士一直用青草汁来治疗血浆中缺乏铁质或血液中出现毒素的病患。在他所写的《植物里的叶绿素魔法师》一书中曾径提到过，他曾对几个病例试验，光是让他们每天泡含有叶绿素的澡，几天之后，竟然就能使患者红血球的数量激增一倍。在泡澡前、后，博士都用仪器来检测患者血液的状况，后来发砚，如果患者除了泡泡叶绿素澡之外，还能饮用绿草汁的话，造血功能改善的幅度会更大。血液里含有越多的铁质，就能携带更冬的氧气进入细胞，而使人更有活力，并避免老化现象的发生。
小麦草的活化功能
至今人们仍然未能完全明了，小麦草为什么能活化劣质血液和恢复疲劳倦怠，不过却有许多肺绪有助于我们寻得解答。几年前，蓝侬曾写过一本名为《让细胞更年轻》的书。书中讨论了根部茁长素的神奇效用(这种物质在所有植物幼苗的根部都能找到)。他在书中介绍了一项由植物学家主导的实验，他们将根部茁长素放在植物叶片的尖端，结果竟使得叶片埋缘也因此而长出了恨。蓝侬以此项结果推论，也许人类在食用了绿色植物的幼苗、嫩芽及青草之后，也能在体内生成一些新鲜的茁长素。事实上，也有其他的研究结果证实了蓝侬的假设。举例来说，普乐斯营养学基金会的削办人普乐斯博士，就曾经从受到根部茁长素作用的青草幼苗尖端萃取过一些物质出来，结果发现这些物质的成份确实能刺激受损的细胞，提升其复原的能力。我的实验结果也证实了上述的说法。
由于小麦草本身富含各种维生素、矿物质及酵素，因此，我们可以将它用作补充营养、恢复体力的滋补食品。此外，小麦草也可作为人们获取能量的补充品，且由于其非常容易被人体消化吸收，所以即使是在体能非常虚弱的状态下，或是消化能力受损时，都还可以食用小麦草补充所需的养分。
植物根部的萤养价值
五千万年以前，青草已出现在地球的各个角落，由此，人类才得以出现在这个星球上。也因为青草的存在，才使得这个世界适合人类和动物生存。只是，现在已经没有多少人还记得这项由来已久的事实了。也许，我们已经以为每天从那些以青草为生的动物身上取得牛奶和肉作为食物是理所当然、天经地义的。但是，万一人类当作食物来源的牲畜或其他物种出了状况、甚至绝种了，我们该怎么办呢？也许，那时候人们才会发现到，原来只要靠小麦草这一样东西，轨足以维持人类的生命和健康了。
是不是有其他的蔬菜、谷类或是青草对延续人类的生命有同样的功效呢？从经验中发现，答案是否定的！多年以来，一般人的观念都认为草食性动物可以只靠一种植物为生，现在已经证实这种说法是错误的。以天竺鼠为例，如果它只吃莴苣、甘蓝菜和胡萝卜的话，它大概活不过十三个礼拜；假使只吃被菜，那它生长的速度就只有正常状态下的一半；但若这只天竺鼠只吃小麦草的话，倒是可以活得好好的。舒那贝尔博士就曾单以小麦草作为饲料，成功地培育出五代状况极为良好的天竺鼠。我个人则认为小麦草对人类也会产生相同的效用。
在所有把小麦草这类天然食物中所含的营养成份，拿来和维他命丸的营养成份比较的讨论中可发现：天然食物中，可是同时并存着多种营养素，并且各自结合成均衡而完整的状态，但是维他命丸中各种仿自然的化学物质则无法具备这种特性。存在于小麦草及其他天然食物中的各种营养素都具有容易被人体消化吸收的特性，所以，人们仅需摄取较合成维他命少得多的量就能获得与其相当的营养素了！
此外，我必须声明，这里我所提到的小麦草的营养价值，指的是小麦草榨成汁的状况，一旦把小麦草汁脱水制成粉末，那么它的营养价值几乎变成原来的二十倍以上。因此，如果我们要把小麦草的营养价值拿来和螺旋藻或淡水绿藻这两种经干燥处理过的营养食品比较的话，就必须以经脱水处理后的小麦草粉末来作对照，才能得到适当的结论。我并不是建议大家把小麦草汁弄干了以后比较好，但是一旦去掉水分，某些营养素确实会有浓缩的现象；只不过干燥的过程会破坏某些酵素及其活性机能，而这也正是我之所以建议大家饮用新鲜的小麦草汁，以确保能摄取到最佳的营养成份的原因之一。此外，我作这样的建议也是因为在脱水过程中包括维他命c在内的一些维他命都会流失。
最佳的维生素成份
每个人不同的身体状况、职业和生活型态，使每个人对营养素有着不同的需求，但是，要想维持健康的身体，某些特定的营养素还是每个人都需要的。事实上，一般人还是不太清楚维他命A、C、E和B群等对于人体的功用，而维他命的制造商则利用广告，灌输人们一些像是服用维他命可以增强活力，或是较不易感冒等的观念。其实维他命并不会直接使人体产生较多的活力或是怯除病症，它们真正的功用在于使人体更能吸收食物中的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，由此才提升个人的体能，并建构更健康的身体。单就维他命本身来说，并不足以治疗疾病、恢复活力或甚至维持生命，人体还需要上述那些食物，作为体力的来源，而这也是身体成长茁壮的必要元素。虽然，获取足够且适当的维他命确实是维持身体健康的重要条件，但是比起人们对碳水化合物、蛋白质、脂肪等的需求，人体对维他命的需求量还算是较少的。
以美国为例，每年在维他命丸的消耗量上都高达二十亿美元之谱。但是，这些化学合成物是否能就此取代天然食物中所含的种种营养素，以至于是否应该以化学合成物来取代天然食物？许多争论仍不断地持续着。各种专业评论家都曾警告消费者，任意服用维他命丸可能有致命的危险。他们举出许多例子，如服用过量维他命大市引起中毒等等。因此，显而易见，消费者确实应将维他命丸视为药物一样地谨慎处理。虽然大部份的营养补品都宜称其本身并不具有毒性，但由于它们长期下来可能对人体产生的影响仍多属未知，是以仍必须谨慎注意这些药物的使用情形。
与上述情况不同均是，现今学界已完全证实，天然食品中所含的维他命不仅绝对无害，也确实能帮助人体维持健康的状态。过去百万年来，天然食物已经提供给各人樟的历代祖先们完整而必须的营养素了；而我以为，化学合成的营养素往往只能产生短时间的效果，但足却可能引起很大的副作用(大部份化学合成药物都有这种现象)。
除此之外，有些人习惯以每天吃维他命丸来维持营养的均衡，却不会吃一些真正富含各种营养素的有机食物。糟糕的是，实在没有任何证据显示，光靠维他命丸和速食就能让人拥有健康的身体。事实上，就目前已知的情形来判断，上述的那种生活方式往往只会使人更容易罹患一些慢性病，以至于提早结束自己的生命。
无生命源自生论指出，从不具备生命特质的事物中可以产生生命体。这种观念误导了许多人的想法，以为那些化学合成的食物或是营养补充品不仅能使人保持健康的身体，甚至还能增强活力、延长寿命。我则相信生源说，该理论指出唯有具备生命特质的事物才能生成另一个生命。而由过去几十年来投身于自然疗法领域的经验中，更加强了我的信念。简单一句话：唯有具备生机的食物才能培育生命，这是大自然不变的定律。
在优质的天然食物中，维他命是很重要的营养素。我也建议大家每天饮用85到170c.c.的新鲜小麦草汁，这样便可增强抵抗力，以应付现代生活的紧张与压力。而仅需如此少量的小麦草汁，便可提供相当于一个人每日从食物中所摄取的维他命与矿物质。
小麦草里的维他命
维他命C 在营养方面，小麦草汁里所含的维他命C和柑橘以及其他水果大致相同，但是比起一般的蔬菜(像是马铃薯、蕃茄等)就要多些。大家都知道，维他命C对于皮肤、牙齿、牙龈、眼睛、肌肉、关节等都有益处。此外，它还有助于人体的成熟及发展、也有抗氧化剂的功能。
维他命A 小麦草汁中所含的维他命A大致和深绿色的蔬菜相当，而此大部份的水果都来得多。而经脱水处理过的小麦草粉末里所含的维他命A则和一些高维他命A含量的蔬菜如胡萝卜、甘蓝、杏仁等一样多。还有一项要记得的是：所谓的维他命A前质，也就是胡萝卜素，它会在适当的时候在肠内转化成维他命A，所以无论摄取多少都不会对人体造成伤害。至于存在于肝脏、鱼油、肉类食品或是化学合成的维他命丸里的维他命A则都会累积在肝脏内，一旦超过人体负荷的上限，就会中毒。维他命A不论对于生长发育、视力以及遗传各方面都非常重要。缺乏维他命A时会有骨骼脆弱、夜盲、皮肤干燥、抵抗力低等症状。最近研究人员则更进一步研究把维他命A作为抗癌营养素的可能性。
维他命B群 小麦草同时也是很好的维他命B群的来源，其作用在于协助人体将碳水化合物转变成能量，并且有助于神经及消化系统作用。稳定地摄取维他命B群对于脑部、人体的发育，以及肾上腺来说都具有极正面的影响。虽然人体对前述几种维他命的需求量都比维他命B群来得多，但是以现代人工作忙碌及长期承受精神压力的情况看来，维他命B群对人们的重要性是与日俱增的。
维他命E 小麦草里也含有维他命E，它具有抗氧化的功能，也是极重要且必需的营养成份。一旦体内缺乏这种有助于溶解脂肪的维他命，就会出现肌力衰退、不孕等症状，受伤或感染后也较不易痊愈。此外，维他命E也有助于维护心脏的健全。人体吸收这种存在于小麦草里的维他命E的效率，要比吸收化学合成的维他命E高出十倍。另外，像是胚芽、谷类及坚果类的食 中地含有极丰富的维他命E。
小麦草里的矿物质
饮食中，除了要注意维他命的摄取，矿物质的质与量也是非常重要的，矿物质和体内许多酵素一同作用，帮助体内组织细胞排出废物以及造血。人体一旦缺乏适当的矿物质，则很容易发生毒血症或是常会觉得疲倦虚弱。
矿物质可说是生命起源的重要元素。很早以前，海洋中的矿物质和胺基酸、酵素等各营养素结合，形成最初的生命型态。此外，有机盐类也是所有生物必需的。在植物和动物体内，矿物质负责传导细胞问的微量电流，这些矿物质都是有机质，和一般岩石、合成的矿物质，或是生锈铁钉上的那种矿物质是完全不同的。
虽然研究发现，非有机的矿物质也可以被人体吸收，而且也会产生某些特定的作用，但是人们却得吃下十到二十倍以上的非有机盐类，才能产生和有机盐类相同的效果。而如果日常饮食中摄取了大量的非有机性矿物盐的话，就可能会因而产生某些负面的结果。以南非的班图族人为例，就是因为长期使用铁制的烹煮容器，而导致许多居民肝中毒的现象。
要补充足够的有机盐类，我建议大家最好是从小麦草或是其他天然食物中摄取。均衡的有机盐类，不仅可使人体保持营养上的完整，也可以保护牙齿及使体内新陈代谢正常；服用非有机盐类，则容易导致体内营养失调，以致造成各组织功能大乱。自古以来，大自然无止休地孕育了无数的生命，为了自身的健康，摄取盐类时，一定要均衡地取用天然的来源。
此外，矿物质也有维持体内新陈代谢正常的作用，尤其是在维持血液酸碱值(pH值)上更是重要。一般正常的情况下，血液应该是呈微碱性，也就是pH值约在7.3到7.45之间(pH值大于7的是碱性，小于7的则算是酸性)。人体新陈代谢过程中会自然形成酸性物质，是以需要摄取碱性的有机盐类以中和过多的酸性物质，如此才能确保骨骼和牙齿的健康，并增强人体对于感冒及其他疾病的抵抗力。小麦草中含有丰富的镁、钙、钾等碱性矿物质，因此可在血液中产生良好的酸碱中和反应。
钙
小麦草可以说是钙质的极佳来源，足够的钙质不仅可使人拥有健康的牙齿和骨骼、维持心跳正常、还能维持血液中酸碱值的稳定。脱水后的小麦草粉末里所含的钙质相当于牛奶中的含量，另外像是幼芽、绿色蔬菜叶、海底的可食用植物、胚芽、豆类、谷类等等，也都有容易为人体所吸收的钙质成份。
我并不建议大家把牛奶和一些乳制品当作每天必备的主食之一，因为这些东西含有过多均不饱和脂肪酸及胆固醇。这些食品在经过低温杀菌及同质化处理等手续之后，再加入合成的维他命D，使得一般人根本很难有效地消化牛奶。因此，人们实在应该多吃一些绿色蔬菜、幼芽、海底蔬菜，及小麦草汁。如此，才能摄取到足够的钙质。这对于因缺乏钙质而罹患关节炎、风湿病、肌肉痉挛等病症的患者更是重要。值得注意的是，一般人们摄取的钙质，有百分之九十九都会沉积在牙齿和骨骼上，除非我们能同时摄取各种适当的矿物质(小麦草汁和一些天然食物里都有)，才能帮助人体适当地吸收钙质。
铁
小麦草里含有丰富的铁质。不论是红血球的形成，或是将氧自肺部送到各个细胞，铁质都扮演着极重要的角色，人体中有一部份的铁质是可以供作重复使用的，但仍再由日常饮食中补充一些铁质。一旦缺乏铁质，人体就很容易出现疲倦或是贫血的症状，经期中的妇女也会流失大量的铁质。非有机的铁质常会使服用者产生便秘，小麦草里所含的铁质则不会对人体造成任何副作用。小麦草汁理所含的铁质大约是菠菜或是其他富含铁质的绿色蔬菜含量的一半，但是和被菜、甜菜等不同的是，小麦草里草酸的含量极低，甚至没有。而这种蔬菜中的草酸会和钙质结合，而将牙齿或是骨骼中的钙质析出，并因而导致肾结石。
钠
小麦草里还含有适量的钠，这也是一种对人体极为重要的矿物质。钠会协助人体消化及排泄体内的废料，并使体液保持稳定、平衡的状态。但是现代美国人从食盐或是MSG的添加物中摄取了太多氯化钠，这并非好现象。钠对人体的重要性由人体中每0.57公升的血液里即含有五公克的钠可知。血液中钙的含量约只有钠含量的百分之二，钾的含量则只有其百分之四。
要注意的是，摄取过冬的钠，易使人罹患高血压、肾脏病等疾病，并使中风的机率大增。一般人如果必须采用低钠盐或是根本完全禁绝钠盐的饮食，则可以选择小麦草作为日常饮食的一部份，因为小麦草里所含的钠远比一般食物少得多，其钠的含量大概等于洋葱或是蕃茄里的钠含量。
钾
有些营养学家称它为‘青春矿物质’。这是因为钾的作用在于平衡体内各种矿物质的分布、维持体重的恒定、使肌肉保持在健康的状态，并能紧缩皮肤。各种水果中都含有丰富的钾，尤其是香蕉中的含量最高。小麦草里钾的含量大约和柑橘、葡萄、苹果及各种瓜类的含量相当。
镁
小麦草里镁的含量大约和花椰菜、甜菜、胡萝卜、芹菜等相当。镁可使肌肉维持在良好的状态、维护肠部的健康并有助于排泄的顺畅。我认为，镁应该也有助肝脏排出组织中偶尔渗出的脂肪。
微量矿物质
小麦草同时也是提供人体所需各种微量矿物质的最佳来源。虽然这些矿物质在人体中的含量极小，但是却非常重要。像是酉就已经被证实具有抗癌的功能、锌则对头发的生长、肝脏功能以及蛋白质的合成等具有相当的影响，现已证实锌对于动植物而言都是极为重要的元素。
小麦草里的胺基酸
蛋白质在人体里的含量仅次于水分，人体去掉水分之后，有一半的重量都足由蛋白质构成的。基本上，蛋白质是由胺基酸(微小的蛋白物质)链结而成的。我们可以把胺基酸比喻成各种用来建造房子的材料，酵素则负责将房子盖起来。胺基酸、酵素及多种维生素共同执行许多体内的重要功能，像是制造荷尔蒙以建造肌肉、血液、组成器官等等。
人体可由食物中的蛋白质，合成八种比较重要的胺基酸，如果缺少这些胺基酸，人体恢复细胞活力的能力就会减弱，因而产生各种不适的症状。除此之外，另外还有大约十二种胺基酸也具有相当的重要性，只是人体本身即可自行合成制造罢了。
胺基酸实际参与人体各种系统及功能的执行，本书无法一一详述。简单地说，它会影响人体对食物的消化、吸收功能、对疾病的抵抗力、伤口的复原速度、肝功能及精神状态的正常等等。除此之外，胺基酸也有助于细胞恢复活力，从而延长人的寿命。
人体只要缺乏一种胺基酸，轨可能引起过敏、体力不济、消化不良、抵抗力减弱，及过早老化等不适症状。但只要适当地补充缺乏的胺基酸，就能迅速消除上述各种症状。简单地说，只要能适当地补足各种胺基酸，便能使人拥有健康的身体、维持精神与心智的清醒，并增强对疾病的抵抗力。我将逐一向大家介绍小麦草汁里所含的十七种胺基酸，首先介绍八种主要的成份。
离胺酸
最近被学界视为可能具有抗老化功能的物质，影响成长及血液循环甚巨，缺乏时免疫力会减弱、视力会受到影响，也很容易疲倦。
异亮胺酸
对于生长也非常重要，尤其足孩童。成人体内蛋白质的均衡与否也受其影响。缺乏时会影响其他胺基酸的形成，进而引起心智退化。
亮胺酸
使人保持清醒和惊觉。基本上，有失眠困扰的人尽量不要摄取这种成份，免得使情况更为恶化。但若希望自己精力充沛，亮胺酸绝对是不可缺少的重要物质。
色胺酸
对于建造含氧量丰富的血液、维持皮肤、毛发的健康都具有相当的重要性。它和维他命B群共同作用，可稳定神经系统并促进消化。
苯丙胺酸
能使甲状腺正常分泌甲状腺素，这对于精神平衡及情绪稳定是十分重要的。
苏胺酸
有助于人体消化及吸收，对全身的新陈代谢也有助益。
胺基异戊酸
可刺激脑部发展、增加肌肉的协调性、镇定神经系统，缺乏时会引发神经紧张、精神衰弱、情绪不稳定，及失眠等症状。
甲硫胺酸
具有净化及活化肾脏及肝脏细胞的功能，同时也有助于毛发的生长，及维持精神的稳定。它和亮胺酸的作用可说是刚好相反。
小麦草中所含的其他几种胺基酸简述如下：丙胺酸具有造血的功能；精胺酸为精液的主要成份之一，对男性的影响较大；大冬胺酸协助人体将食物转化成能量；麸酸使心智稳定及新陈代谢正常；甘胺酸为细胞运用氧气产生能量的过程中不可或缺的成份；组胺酸影响听力及神经系统功能；脯胺酸会转变成麸酸，由此具备同等的功能；绿胺酸可刺激脑部及神经系统功能；酪胺酸能促进毛发及皮肤生长，避免细胞老化。
小麦草中叶绿素成份的超级营养功能
在小麦草汁所含的各种营养成份中，叶绿素应该算是最重要的一种。我以为，要不是因为叶绿素本身过于脆弱，否则它几乎就会变成医界最有疗效的药方了。但是，它的不稳定性对各位来说倒不是太严重的缺点，因为只要我们自己种小麦草，在割取后马上榨汁喝了下去，不贮藏太久的时间，仍可吸收到满完整的叶绿素。在下一章和第八章中，我将详细介绍如何应用小麦草汁来治病，现在先介绍叶绿素本身的营养价值和功能。
叶绿素是存在于植物绿叶里的一种蛋白质成份，在大多数的营养学家或生化学家眼中，叶绿素一直被视为极平常的物质，但我以为，它至少有两种营养效用不应该被忽视。
第一、叶绿素可将太阳能转化成植物本身所能利用的型式(当然也可供动物和人类利用)。虽然动物本身也可产生能量并将它储存起来，不同的是，植物可以直接从阳光中吸收能量，动物(包括人类)就不能做到这一点。
然而，人们却可藉由饮用小麦草汁的方式，将大自然的能量转注到自己的体内。如此，人体便可藉着这些养分的提供恢复各部的机能。我再一次提醒大家，小麦草一定要在割取榨汁后立即饮用，才能获得最完整的营养价值。
叶绿素所具备的第二个重要营养价值在于它和人体血液中打带氧气的血红素有着类似的功能。
荻原博士，这位日本籍科学家及健康教育学者可说是在将绿草用作食物及医药此一专业领域中的翘楚。他提出了一项推论：既然叶绿素可以溶解在脂肪粒子中，而脂肪粒子可经过淋巴系统直接进入血液里，因此，人体也应该能够用同样的方式吸收叶绿素。博士认为，在人体中的叶绿素，其本身所含的镁离子将会被铁分子所代换，也就因此而形成了新的血液，换句话说，植物的‘血液’一旦被人体吸收，就转成了人的血液，它负责将养分送到全身各个细胞中。
我们还要更多的时间、作更多的研究才能了解叶绿素重生的种种作用。但是，各位却可以马上从饮用青草汁中获得叶绿素的滋养。
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